大根の漬物

野菜が余ると冷凍にもするけれど、なるべくなら冷凍したくない。
冷凍庫のサイズにも限りがあるし。

大根の漬物の自分好みを探してて見つけたyuuさんのレシピ。
日持ち10日以上、身体に優しい無添加が嬉しい、ポリポリ大根のお漬物
うちは刺激ものを好まないので、唐辛子は抜いた。

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yuuさんの大根のお漬物レシピ

大根500ｇ
醤油 1/2カップ
酢 1/4カップ
砂糖    75ｇ
輪切り唐辛子 小さじ1～

鍋にすべての材料を入れて沸騰させ砂糖を溶かす。
アツアツのまま、切った大根にかける。