フライパンで作る玉ねぎと桜えびのシュウマイ

お肉が苦手なので自分用に時々作るシュウマイ。





材料

玉ねぎ　みじん切り　1/2個
桜えび　干し海老でも紅海老でもなんでも　適宜
塩　少々
片栗粉　少々
醤油　少々
餃子の皮

玉ねぎをみじん切りにして、レンジで火が通るぐらいにチンする。
みじん切りした玉ねぎに、桜えび、塩、醤油を入れる。
ある程度まとまるぐらいに片栗粉を入れる。
（入れすぎたら水を少し入れるといい）
餃子の皮の真ん中にスプーンで種を置き、シュウマイ風に包む。フライパンにキャベツを置き、その上にシュウマイをおく。
水を少し入れて蓋をして蒸す。
（玉ねぎは火が通っているので、片栗粉と餃子の皮が蒸されればいい）
またはフライパンに油をひき、シュウマイを並べて水を入れ蓋をして火にかける。
餃子の皮は冷凍しておき、数枚だけ解凍して使っている。

庄司いずみさんの野菜のごはんの26ページの玉ねぎだけのキラキラシュウマイを
自分用にアレンジして作っています。